알펜하인 브리 치즈(125g)
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제품성분
살균우유 95.636%, 젖산배양균, 소금, 렌넷, 페니실리움카디늄
제품특징
프랑스 파리(Paris) 근처의 앙브리라(주아르) 수도원에서 생산되기 시작한 이 치즈는
암소의 생젖으로 제조되는 천연 외피의 연성 치즈이며 외피는 솜털 같은 흰색으로 되어 있습니다.
브리는 최소 저장고에서 4주 정도의 숙성 기간을 거치게 되는데, 숙성 과정을 통해서
야생 곰팡이와 이스트가 브리 치즈를 멋지게 만들어 줍니다.
Alpenhain 社 브리 치즈의 맛과 향을 제대로 느끼시려면 먹기 1시간 전쯤에 냉장고에서 꺼내어
실온과 비슷한 온도가 되게 하고, 자를 때는 가운데를 중심으로 8~10조각의 부채꼴 형으로
자르는 것이 좋습니다. 빵 가루를 묻혀 튀겨내 샐러드와 곁들여 먹는 방법도 좋습니다
보관방법 : 냉장보관(0℃~10℃)