야마사 우수구찌 쇼유(1.8L)
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제품성분
탈지가공대두,대두,소맥,쌀,식염
제품특징
야마사 우스구치 쇼유는 원료와 공정법이 코이구치 쇼유와 거의 같지만,
색을 엷게 하기 위해 염분을 많이 더하고, 발효· 숙성중의 온도를 낮추어 만들었습니다.
또한 완성단계에서 감주를 더한 것이 특징적입니다.
소재의 색을 살리고 싶은 요리나 소재 그대로의 맛을 살리는 요리에 사용 하십시오.
맑은 장국이나 야채 고유의 맛과 색을 활용하고 싶은 조림에도 적당합니다.
우스구치 쇼유는 코이구치 쇼유에 비해 농후한 맛은 떨어지기 때문에 감칠맛을 더하고 싶을 때에는
진한 다시를 듬뿍 사용하면 됩니다.
또한 오뎅이나 우동쯔유, 샤브샤브 다시, 메밀 다시 등의 국물이나 엑기스용으로 사용해도 좋습니다.